![\"\"](\"https:\/\/www.justicepaix.be\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/82e0b45342ae24f3def8da8a7304b5.jpg\")
\u00ab\u00a0Le syst\u00e8me agro-alimentaire actuel creuse les in\u00e9galit\u00e9s entre le Nord et le Sud.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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La terre et le lait<\/h5>\n\n\n\n
Ces prochaines ann\u00e9es, l\u2019augmentation de la production alimentaire triplera afin de subvenir aux besoins d\u2019une population croissante. Cette augmentation radicale aura un impact important sur les pressions exerc\u00e9es sur les terres. C\u2019est pourquoi, il est n\u00e9cessaire de d\u00e9crypter les usages qui sont donn\u00e9es \u00e0 ces derni\u00e8res. Actuellement, plus de 70% des terres agricoles mondiales servent \u00e0 l\u2019\u00e9levage de bovins. La consommation de viande de b\u0153uf ou de lait de vache est souvent consid\u00e9r\u00e9 comme \u00e9tant r\u00e9serv\u00e9 aux personnes ayant une place \u00e9lev\u00e9e dans la hi\u00e9rarchie sociale. Ils sont consomm\u00e9s de mani\u00e8re croissante dans les pays d\u00e9velopp\u00e9s ou en voie de d\u00e9veloppement. <\/p>\n\n\n\n
Cependant, l\u2019\u00e9levage de b\u00e9tail est n\u00e9faste pour la plan\u00e8te. En effet, \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale il repr\u00e9senterait pr\u00e8s de 14,5% des \u00e9missions de CO2, soit presque autant que les \u00e9missions \u00e9mises par le secteur des transports. Il existe trois impacts majeurs de ce type d\u2019\u00e9levage sur la plan\u00e8te :<\/p>\n\n\n\n
- La d\u00e9forestation : d\u2019importantes \u00e9tendues sont ras\u00e9es afin d\u2019\u00eatre d\u00e9di\u00e9es \u00e0 la culture du b\u00e9tail, soit pour y accueillir le b\u00e9tail soit pour y cultiver les c\u00e9r\u00e9ales qui le nourriront. Environ 63% de la d\u00e9forestation de la for\u00eat Amazonienne au Br\u00e9sil est due \u00e0 l\u2019\u00e9levage de bovins et notamment pour la culture du soja.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- L\u2019ass\u00e8chement des nappes phr\u00e9atiques : l\u2019\u00e9levage de bovins n\u00e9cessite, par exemple, une plus grande quantit\u00e9 d\u2019eau que les terres agricoles de c\u00e9r\u00e9ales.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- La pollution de l\u2019eau : Les eaux us\u00e9es, contenant notamment des antibiotiques, sont d\u00e9vers\u00e9es dans les eaux propres ce qui pollue ces derni\u00e8res. Le probl\u00e8me des algues vertes en Bretagne en est un exemple r\u00e9current.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
L\u2019\u00e9levage intensif de bovins impacte donc la plan\u00e8te en son sens large \u00e0 travers sa biodiversit\u00e9 et ses \u00e9cosyst\u00e8mes. Gr\u00e2ce aux campagnes de sensibilisation et une \u00e9volution des mentalit\u00e9s, la consommation de viande et de produits laitiers commence \u00e0 diminuer progressivement en Europe de l\u2019Ouest. Elle s\u2019est m\u00eame intensifi\u00e9e durant les restrictions de l\u2019ann\u00e9e 2020.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019Europe a toujours fait partie des plus grands exportateurs de produits laitiers vers le continent africain. Cependant, le secteur n\u2019enregistrant qu\u2019un taux de croissance avoisinant les 1%, les industriels se sont int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 de nouvelles perspectives commerciales. La consommation de produits laitiers dans les pays \u00e9mergents \u00e9tant en hausse, le choix s\u2019est alors principalement port\u00e9 vers les pays de l\u2019Afrique de l\u2019Ouest. Le lait, surproduit en Europe, est donc vendu \u00e0 bas prix \u00e0 l\u2019agro-industrie du Sud. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le beurre a connu un engouement mondial et cela explique l\u2019arriv\u00e9e massive de lait sur les march\u00e9s d\u2019Afrique de l\u2019Ouest. En effet, apr\u00e8s l\u2019extraction de la mati\u00e8re grasse n\u00e9cessaire pour cr\u00e9er du beurre, il reste alors un lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 qui sera ensuite transform\u00e9 en poudre afin de pouvoir le conserver \u00e0 long terme. Au S\u00e9n\u00e9gal, entre 2016 et 2018, les quantit\u00e9s de lait en poudre consomm\u00e9es ont augment\u00e9es de 234% et sont vendues jusqu\u2019\u00e0 30% moins cher que le lait produit de localement. Les \u00e9leveurs du Sud font donc face \u00e0 une concurrence f\u00e9roce qui d\u00e9stabilise toutes les fili\u00e8res locales.
<\/p>\n\n\n\nLe cas embl\u00e9matique du S\u00e9n\u00e9gal<\/h5>\n\n\n\n
Pour comprendre ce ph\u00e9nom\u00e8ne, prenons l\u2019exemple du S\u00e9n\u00e9gal. Pr\u00e8s de 90% du lait vendu dans le pays est import\u00e9 et principalement, sous forme de poudre. La demande nationale de lait a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9e \u00e0 457,5 millions de litres en 2017 pour une consommation moyenne par habitant de 30 litres\/an. Le lait fait partie int\u00e9grante de l\u2019alimentation s\u00e9n\u00e9galaise. Malgr\u00e9 ses 200 000 \u00e9leveurs, en 2015, la production nationale n\u2019a couvert que 33% de la demande s\u00e9n\u00e9galaise. Le pays a donc naturellement recours \u00e0 des importations de lait pour combler ce d\u00e9ficit. La demande \u00e9tant en hausse, de mani\u00e8re constante, le lait en poudre vendu est souvent un m\u00e9lange de poudre de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 et d\u2019huiles v\u00e9g\u00e9tales qui viennent remplacer les huiles animales, trop couteuses pour entretenir un tel march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Les agriculteurs et les \u00e9leveurs s\u00e9n\u00e9galais ne sont pas soutenus par l\u2019\u00c9tat qui privil\u00e9gie une importation de produits europ\u00e9ens en masse, quitte \u00e0 p\u00e9naliser et \u00e0 impacter ses producteurs locaux. Il existe un paradoxe s\u00e9rieux sur la production du lait au S\u00e9n\u00e9gal : d\u2019une part, les \u00e9leveurs locaux ne poss\u00e8dent pas d\u2019aides de l\u2019Etat pour produire un lait de bonne qualit\u00e9 qui entrainerait des co\u00fbts de production plus \u00e9lev\u00e9s ; de l\u2019autre, l\u2019industrie agro-alimentaire du Nord produit du lait en poudre, de pi\u00e8tre qualit\u00e9 en rempla\u00e7ant l\u2019huile animale naturellement contenu dans le lait par des huiles v\u00e9g\u00e9tales. Ainsi, le lait en poudre co\u00fbte jusqu\u2019\u00e0 30% moins cher, notamment gr\u00e2ce aux subventions de la Politique Agricole Commune (PAC) europ\u00e9enne. Il faut, cependant, noter que la majorit\u00e9 de la population qui consomme du lait en poudre est urbaine, le lait produit localement \u00e9tant encore fortement consomm\u00e9 dans les campagnes.<\/p>\n\n\n\n
Un programme national visant \u00e0 d\u00e9velopper le potentiel laitier du pays a \u00e9t\u00e9 r\u00e9cemment mis en place et permet aux \u00e9leveurs d\u2019obtenir une \u00e9table et une vache dont le taux de production est normalement sup\u00e9rieur aux vaches s\u00e9n\u00e9galaises que ne produisent que 300 litres\/an (contre 7000litres\/an pour des vaches europ\u00e9ennes). Ces \u00ab super \u00bb vaches sont donc le plus souvent import\u00e9es d\u2019Europe et plsu particuli\u00e8rement des Pays-Bas. OR, la plupart p\u00e9rissent \u00e0 cause des conditions climatiques auxquelles ne s\u2019adaptent pas. Il a fallu attendre f\u00e9vrier 2019 pour que le gouvernement s\u00e9n\u00e9galais prenne une nouvelle mesure pour venir en aide \u00e0 ses petits producteurs, il s\u2019agit de l\u2019exemption de la TVA sur le lait pasteuris\u00e9 au S\u00e9n\u00e9gal. Mais aujourd\u2019hui encore peu a \u00e9t\u00e9 entrepris.
<\/p>\n\n\n\n\u00c0 l\u2019avenir, quelles solutions ?<\/h5>\n\n\n\n
Alors que la situation risque de s\u2019amplifier avec l\u2019arriv\u00e9e des exc\u00e9dents et des invendus accumul\u00e9s durant la crise sanitaire, diff\u00e9rentes organisations internationales et locales viennent en aide aux acteurs de la production laiti\u00e8re s\u00e9n\u00e9galaise et demandent au gouvernement d\u2019imposer des droits de douane plus cons\u00e9quents sur l\u2019importation du lait en poudre. En effet, la taxe impos\u00e9e est aujourd\u2019hui de 5% sur le lait en poudre en provenance de l\u2019Union Europ\u00e9enne, en vertu du tarif ext\u00e9rieur commun appliqu\u00e9 par la Communaut\u00e9 \u00e9conomique des Etats d\u2019Afrique de l\u2019Ouest (C\u00e9d\u00e9ao). Un plaidoyer est actuellement men\u00e9 au niveau de la C\u00e9d\u00e9ao pour faire \u00e9merger une industrie r\u00e9gionale comp\u00e9titive et professionnaliser la fili\u00e8re laiti\u00e8re. Cependant, cela mettra du temps et n\u2019emp\u00eachera pas pour autant l\u2019arriv\u00e9e en masse de produits europ\u00e9ens non consomm\u00e9s (ou non vendus) en Europe dans les march\u00e9s et supermarch\u00e9s s\u00e9n\u00e9galais.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019absurdit\u00e9 d\u2019une telle situation am\u00e8ne \u00e0 se poser de nombreuses questions. L\u2019accroissement de produits \u00e0 bas prix dans des pays \u00e9mergents ne serait-il pas un acc\u00e8s \u00e0 la nourriture pour plus de personnes, et notamment aux plus d\u00e9munis ? Bien que le S\u00e9n\u00e9gal se d\u00e9veloppe de mani\u00e8re exponentielle, la faim y est encore pr\u00e9sente. De plus, bien que l\u2019augmentation des droits de douane sur l\u2019importation des produits reste une bonne initiative pour soutenir les producteurs locaux, l\u2019aide financi\u00e8re \u00e0 ces derni\u00e8res ne serait-elle pas une priorit\u00e9 plus urgente ? Les \u00e9leveurs se meurent face aux co\u00fbts de l\u2019\u00e9levage de vaches. Pour favoriser la production locale, il faut donc s\u2019assurer dans un premier temps que les agriculteurs et \u00e9leveurs ont la capacit\u00e9 pour faire perdurer leur activit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
D\u2019un autre point de vue, que faire des \u00e9leveurs et agriculteurs europ\u00e9ens qui peinent \u00e0 p\u00e9renniser leur activit\u00e9 ? L\u2019arr\u00eat d\u2019une telle exportation viendrait impacter de mani\u00e8re certaine l\u2019\u00e9conomie de l\u2019Union Europ\u00e9enne et donc les fonds, aides, subsides revers\u00e9s aux producteurs agricoles europ\u00e9ens. Il est \u00e0 noter et \u00e0 rappeler que le pourcentage d\u2019agriculteurs et d\u2019\u00e9leveurs europ\u00e9ens a diminu\u00e9 de moiti\u00e9 en 10 ans.<\/p>\n\n\n\n
Finalement, la question principale serait de savoir s\u2019il est possible de cr\u00e9er une \u00e9quation stable et \u00e9quitable soutenant les producteurs du Nord et du Sud. \u00c0 la lumi\u00e8re de cet \u00e9tat des lieux, il para\u00eet \u00e9galement indispensable que les d\u00e9cideu\u00b7r\u00b7se\u00b7s du monde entier se penchent sur la n\u00e9cessit\u00e9 de consid\u00e9rer la valeur finie de leurs terres et plus largement de leurs ressources.
<\/p>\n\n\n\nMa\u00eblle Vannet<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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- L\u2019ass\u00e8chement des nappes phr\u00e9atiques : l\u2019\u00e9levage de bovins n\u00e9cessite, par exemple, une plus grande quantit\u00e9 d\u2019eau que les terres agricoles de c\u00e9r\u00e9ales.<\/li><\/ul>\n\n\n\n